Linee guida EHEDG
Criteri per la progettazione igienica di macchine alimentari
Direttiva macchine Requisiti RESS Allegato I
2.1. Macchine alimentari e macchine per prodotti cosmetici o farmaceutici
Il presente documento descrive i criteri per la progettazione igienica di apparecchiature destinate al processo produttivo di alimenti.
Tale contaminazione, naturalmente, può avere origine dalle materie prime, ma può anche accadere che il prodotto venga contaminato da microrganismi durante la lavorazione e il confezionamento.
Il presente documento è stato pubblicato per la prima volta nel 1993 con l’intento di descrivere in modo più dettagliato i requisiti di igiene della Direttiva Macchine 89/392/CEE successivamente sostituita dalla 98/37/EC e dalla 2006/42/EC.
In seguito, alcune parti di esso sono state incorporate nelle norme EN 1672-2:1998 e EN ISO 14159:2002.
EHEDG
European Hygienic Engineering and Design Group
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