Manuale GHP produzione ed confezionamento funghi secchi e congelati
Manuale di corretta prassi operativa HACCP produzione ed confezionamento funghi spontanei secchi e congelati
(G.U. Serie Generale , n. 157 del 02 luglio 2021)
Per opportuna divulgazione si…
IARC Monographs Volume 114: Carne rossa e trasformata (classe 2A e 1)
IARC Monographs Volume 114: Evaluation of consumption of red meat and processed meat
Monografia dedicata alla carne rossa e trasformata, classificando il consumo di carne rossa come probabile cancerogeno per l’uomo (Gruppo 2A) e il consumo di carne trasformata come cancerogena per l’uomo (Gruppo 1).
Lo IARC ha definito la carne rossa come probabilmente cancerogena (classe 2A IARC) e la carne rossa lavorata (insaccati e salumi) come sicuramente cancerogena (classe 1 IARC).
Collegati
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Acciai inossidabili - Raccolta di tabelle tecniche
Acciai inossidabili - Raccolta di tabelle tecniche
Per far fronte alle continue richieste di informazioni sulle caratteristiche degli acciai inossidabili, il Centro Inox ha sentito la necessità di raccogliere in un’unica…
Leggi tutto Acciai inossidabili - Raccolta di tabelle tecnichePiano nazionale di controllo organismi geneticamente modificati (OGM) alimenti - 2020-2022
Piano nazionale di controllo ufficiale sulla presenza di organismi geneticamente modificati (OGM) negli alimenti - 2020-2022
Il Piano nazionale di controllo ufficiale sulla presenza di organismi geneticamente modificati (OGM) negli alimenti…
Leggi tutto Piano nazionale di controllo organismi geneticamente modificati (OGM) alimenti - 2020-2022Piano Nazionale additivi alimentari (AA) 2015 - 2018
Piano Nazionale additivi alimentari (AA) 2015 - 2018
Il Piano Nazionale riguardante il controllo ufficiale degli additivi alimentari tal quali e nei prodotti alimentari per gli anni 2015-2018 (Piano nazionale di controllo degli…
Leggi tutto Piano Nazionale additivi alimentari (AA) 2015 - 2018Manuali GHP validati dal Ministero
Manuali GHP validati dal Ministero
Update 14.01.2020 / In aggiornamento Manuale HACCP n. 32
Il Regolamento (CE) n. 852/2004 promuove l’elaborazione dei manuali di corretta prassi operativa in materia di…
Leggi tutto Manuali GHP validati dal MinisteroAbbattimento di temperatura: quadro tecnico/normativo
Abbattimento di temperatura: quadro tecnico/normativo
ID 8184 | 16.04.2019
Norme e Circolari sull'Abbattimento di temperature nella somministrazione di cibi, quando obbligatorio o meno, in particolare sul pesce crudo.
Il Regolamento…
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Guidance on Good Manufacturing Practices for food contact plastic materials and articles
This Guidance on Good Manufacturing Practices for food contact plastic materials and articles, developed by AVEP (Valencian Plastic Industries…
Leggi tutto Guidance GMP food contact plastic materials and articlesRASFF: Making sure your food is safe since 1979
RASFF: Making sure your food is safe since 1979
Most rilevant safety cases:
1978: Mercury in oranges in DE and NL
1985: Austria: wine fraud
1986: Italy: wine fraud
1986: Radioactive contamination of crops following Chernobyl
1995: BSE Bovine Spongiform Encephalopathy crisis
1998: Contaminated pistachio nuts from Iran
1999: Belgium: dioxin in chicken
2002: Anticonception residues in food & feed
2003: Synthetically coloured spices
2006: Toxic dog food from USA
2008: Contaminated milk powder from China
2011: E. Coli in sprouts
2012: Methanol poisoning in CZ
2013: Horse meat crisis
Guida attuazione regolamento (CE) n. 852/2004 Igiene prodotti alimentari
Guida attuazione di alcune disposizioni regolamento (CE) n. 852/2004 igiene dei prodotti alimentari | 2018
Questa guida, che si rivolge in particolare alle imprese del settore alimentare e alle autorità competenti,…
Leggi tutto Guida attuazione regolamento (CE) n. 852/2004 Igiene prodotti alimentariGuida nuove etichette prodotti della pesca destinate ai consumatori EU
Guida sulle nuove etichette dell’UE per i prodotti della pesca e dell’acquacoltura destinate ai consumatori
Dal 13 dicembre 2014 sono cambiate le norme per le etichette destinate ai consumatori che accompagnano tutti…
Il manuale HACCP
HACCP Il manuale di corretta prassi per la rintracciabilità e l’igiene degli alimenti
Con la nuova disciplina comunitaria in materia di sicurezza alimentare (I regolamenti del cosiddetto “pacchetto igiene”) in vigore dal…
Sicurezza alimentare: abrogati i Reati alimentari della Legge n. 283/1962
Sicurezza alimentare: abrogati i Reati alimentari della Legge n. 283/1962 / Reati e sanzioni ripristinate con il DL n. 42/2021
ID 13162 | Rev. 2.0 del 24.03.2021 / Reati e sanzioni…
Leggi tutto Sicurezza alimentare: abrogati i Reati alimentari della Legge n. 283/1962IPA negli alimenti: Parere EFSA 2008
Il gruppo di esperti scientifici CONTAM dell’EFSA ha adottato un parere in merito agli indicatori atti ad attestare sia la presenza sia la tossicità di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) negli…
Controllo ufficiale sui residui di prodotti fitosanitari negli alimenti
Controllo ufficiale sui residui di prodotti fitosanitari negli alimenti
Risultati in Italia per l'anno 2018
Il controllo ufficiale degli alimenti e delle bevande, di cui al Regolamento (CE) 882/2004del 29 aprile 2004…
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Piano Nazionale Integrato (PNI) 2015-2019
Il Piano Nazionale Integrato è volto ad orientare i controlli ufficiali per la sicurezza alimentare e per la lotta alle frodi lungo l'intera filiera produttiva, in…
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Piano nazionale additivi 2015-2018 relativa ai dati 2018
Il Ministero della Salute pubblica la Relazione al Piano nazionale additivi 2015-2018 relativa ai dati 2018.
Con il 2018 si conclude il primo ciclo…
Leggi tutto Piano nazionale additivi 2015-2018 | Dati 2018RASFF 2018 Annual Report
RASFF 2018 Annual Report
The Rapid Alert System for Food and Feed
The 2018 RASFF annual reports (infograph) provides a profound insight into the activity of the RASFF in 2018. The…
Leggi tutto RASFF 2018 Annual ReportGuidance on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials MOCA
Guidance on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials MOCA
Union Guidance on Regulation (EU) No 10/2011on plastic materials and articles intended to come into contact with food as regards information in…
Leggi tutto Guidance on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials MOCARASFF: Domande e risposte
Domande e risposte: sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi (RASFF)
Bruxelles, 10 agosto 2017
Che cos'è il sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi…
RASFF 2017 Annual Report
RASFF 2017 Annual Report
The Rapid Alert System for Food and Feed
The 2017 RASFF annual reports provides a profound insight into the activity of the RASFF in 2017. The data…
Leggi tutto RASFF 2017 Annual ReportUNI/PdRxx:2019 | Linee guida prodotti alimentari e bevande senza additivi
UNI/PdRxx:2019 | Linee guida per prodotti alimentari e bevande senza additivi
UNI, 01 Marzo 2019
Approvato il progetto di prassi di riferimento UNI dal titolo “Linee guida per prodotti alimentari e…
Leggi tutto UNI/PdRxx:2019 | Linee guida prodotti alimentari e bevande senza additiviAutocontrollo alimentare e HACCP: Quadro normativo
Autocontrollo alimentare e HACCP: Quadro normativo
Attenzione - Rev. Scheda 1.0 del 13.06.2018: in allegato Documento completo e Codex Alimentarius” CAC/RCP 1-1996 Rev 4-2003
Autocontrollo e sistema HACCP…
Leggi tutto Autocontrollo alimentare e HACCP: Quadro normativoCodex Alimentarius” CAC/RCP 1-1996 Rev 4-2003
CODEX alimentarius
Codice internazionale raccomandato di pratiche generali e principi di igiene alimentare
L'attuale versione del Codice Internazionale Raccomandato di Pratiche Generali e Principi di Igiene Alimentare - tra cui Allegato analisi…
