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Certifico MIUM Food
Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione Food & Beverage
Ed. 2.0 Agosto 2016 NEW
I Gentili Clienti che hanno acquistato l'Ed. 1.0 del prodotto, possono scaricare gratuitamente la presente Ed. 2.0 dalla propria Area Riservata.
La progettazione igienica delle macchine alimentari, rientranti peraltro in Direttiva macchine 2006/42/CE, è promossa attivamente dall'UE attraverso un’articolata legislazione e normativa tecnica, sia per quanto riguarda i materiali e prodotti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari, in particolare:
- Regolamento CE n. 1935/2004;
- Regolamento CE n. 2023/2006,
che per gli aspetti igienici delle macchine con le norme generali di tipo B sui requisiti di igiene, in particolare:
- EN 1672-2;
- EN ISO 14159,
nonché numerose norme di tipo C.
Il Presente Prodotto, consente la realizzazione personalizzata di Manualistica o Approfondimenti, mettendo a disposizione un Modello di Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione, Focus sulle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159, Immagini pertinenti il design igienico, File CEM importabili in CEM4, Norme armonizzate, Guide e riferimenti dell’EHEDG.
Il Modello di MIUM, in formato word, è strutturato a SEZIONI e contenuti generali predefiniti ma modificabili ed integrabili in funzione del tipo di macchine alimentare.
Particolare attenzione è posta, nel capitolo 3 e 7 del MIUM, alla Installazione e Manutenzione secondo quanto previsto dal corretto design igienico indicato nelle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159 con immagini attinenti.
Disponibili cartelli di segnaletica di sicurezza copiabili e stampabili aggiornati EN ISO 7010:2015.
Il Modello di Manuale di Istruzioni per l'Uso e la Manutenzione è strutturato sia per la parte safety, che la parte igiene in accordo con:
Legislazione Principale
- Direttiva Macchine 2006/42/CE All. 1 p. 1.7.4 e 2.1;
- EN 1672-2: Macchine per l'industria alimentare - Concetti di base - Parte 2: Requisiti di igiene
- EN ISO 14159: Sicurezza del macchinario - Requisiti relativi all'igiene per la progettazione del macchinario
- Regolamento CE n. 1935/2004: (materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari)
- Regolamento CE n. 2023/2006: (GMP)
Normativa tecnica principale
- UNI EN ISO 12100 p.6.4: Principi generali di progettazione - Valutazione del rischio e riduzione del rischio;
- UNI 10653: Documentazione Tecnica - Qualità della documentazione tecnica di prodotto;
- UNI 10893: Documentazione tecnica di prodotto - Istruzioni per l'Uso - Articolazione ed ordine espositivo del contenuto;
- CEI EN 82079-1: Preparazione di istruzioni - Struttura, contenuto e presentazione.
- UNI/TS 11192: Documentazione tecnica di prodotto destinata all'utente - Criteri per la classificazione
Riferimento di rilievo all'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) per le linee guide ed il materiale disponibile in merito e che ha obiettivi comuni con lo Standard Sanitario US Americano 3-A.
Aggiornamenti Ed. 2.0:
- Nuovo Modello MOCA Materiali e Oggetti a Contatto Alimenti [doc]
- Aggiornamento Norme armonizzate Direttiva Macchine 2006/42/CE [pdf]
- Nuova Cartella “Legislazione” [pdf]
- Sintesi riferimenti Legislativi-Normativi 2016 [doc]
Il file formato Adobe portfolio allegato contiene:
00. MIUM Food - Info
01. Modello Manuale Istruzioni [doc]
02. Modello MOCA Materiali a Contatto Alimentare [doc] NEW Ed. 2.0
03. EN 1672-2 Macchine per l’industria alimentare - Illustrazioni corretto design igienico [doc]
04. 03. EN ISO 14159 Requisiti di igiene machine - Illustrazioni corretto design igienico [doc]
05. Immagini Annex A EN 1672_2 [jpg]
06. Immagini Annex B EN ISO 14159 [jpg]
07. EHEDG [pdf]
08. File CEM [cem]
09. Segnaletica Sicurezza EN 7010 2015 [jpg]
10. Norme armonizzate Direttiva macchine [pdf] NEW Ed. 2.0
11. Legislazione [pdf] NEW Ed. 2.0
12. Sintesi riferimenti Legislativi-Normativi 2016 [doc] NEW Ed. 2.0
ISBN: 978-88-98550-45-6
Edizione: 2.0
Anno: 2016
Formato: doc/pdf
Struttura: Adobe Portfolio
Tipo: Modello
Livello tecnico: *****/*****
Pagine: ---
Dimensioni: 40 Mb
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