ID 1620 | 06.09.2018
EN 1672-2:2005 Macchine per l'industria alimentare - Concetti di base - Parte 2: Requisiti di igiene
Testo dei requisiti
Armonizzata Direttiva Macchine 2006/42/CE
La norma stabilisce i requisiti di igiene comuni alle macchine utilizzate per la preparazione e la lavorazione degli alimenti destinati al consumo umano e, se pertinente, animale per escludere o ridurre al minimo il rischio di contagio, infezione, malattia o danno originato da tali alimenti.
Le zone dell'impianto definite dalla norma non devono essere confuse con quelle definite in altre norme (per esempio norme elettrotecniche), sono infatti:
Zona alimentare: superfici del macchinario esposte agli alimenti e da cui gli alimenti o altri materiali possono defluire, sgocciolare, diffondersi o essere rimandati (ritornare) negli alimenti o nel contenitore degli alimenti (vedere figura A.1).
Zona spruzzi: zona composta da superfici sulle quali gli alimenti possono schizzare o ricadere nelle normali condizioni di utilizzo senza ritornare negli alimenti (vedere figura A.1).
Zona non alimentare
Zona non alimentare: tutte le zone diverse da quelle specificate sopra (vedere figura A.1).
La norma completa in IT o EN è acquistabile al sito di UNI.
Si segnala EVS Ente normazione Estonia con la consultazione.
Rev. 1.0 2015
Il file CEM importabile in CEM4
Il file CEM importabile in CEM4 sito cem4.eu
Vedi Documento 2023 (UNI EN 1872-2:2021)
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