ID 13168 | 22.03.2021
Monografia dedicata alla carne rossa e trasformata, classificando il consumo di carne rossa come probabile cancerogeno per l’uomo (Gruppo 2A) e il consumo di carne trasformata come cancerogena per l’uomo (Gruppo 1).
Lo IARC ha definito la carne rossa come probabilmente cancerogena (classe 2A IARC) e la carne rossa lavorata (insaccati e salumi) come sicuramente cancerogena (classe 1 IARC).
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Approvazione del regolamento per la vigilanza sanitaria delle carni.
(G.U. n. 36 del 12 febbraio 1929)
Abrogato da: D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27
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