Certifico MIUM  Food Ed. 2016 New!

Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione Food & Beverage

La progettazione igienica delle macchine alimentari, rientranti peraltro in Direttiva macchine 2006/42/CE, è promossa attivamente dall'UE attraverso un’articolata legislazione e normativa tecnica, sia per quanto riguarda i materiali e prodotti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari, in particolare:

- Regolamento CE n. 1935/2004;
- Regolamento CE n. 2023/2006,

che per gli aspetti igienici delle macchine con le norme generali di tipo B sui requisiti di igiene, in particolare:

- EN 1672-2; 
- EN ISO 14159,

nonché numerose norme di tipo C. 

Il Presente Prodotto, consente la realizzazione personalizzata di Manualistica o Approfondimenti, mettendo a disposizione un Modello di Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione, Focus sulle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159, Immagini pertinenti il design igienico, File CEM importabili in Certifico Macchine 4, Norme armonizzate, Guide e riferimenti dell’EHEDG.

Il Modello di MIUM, in formato word, è strutturato a SEZIONI e contenuti generali predefiniti ma modificabili ed integrabili in funzione del tipo di macchine alimentare.

Particolare attenzione è posta, nel capitolo 3 e 7 del MIUM, alla Installazione e Manutenzione secondo quanto previsto dal corretto design igienico indicato nelle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159 con immagini attinenti.

Disponibili cartelli di segnaletica di sicurezza copiabili e stampabili aggiornati EN ISO 7010:2015.

Il Modello di Manuale di Istruzioni per l'Uso e la Manutenzione è strutturato sia per la parte safety, che la parte igiene in accordo con:

- Direttiva Macchine 2006/42/CE All. 1 p. 1.7.4 e 2.1;
- EN 1672-2: Macchine per l'industria alimentare - Concetti di base - Parte 2: Requisiti di igiene
- EN ISO 14159: Sicurezza del macchinario - Requisiti relativi all'igiene per la progettazione del macchinario
- Regolamento CE n. 1935/2004: (materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari)
- Regolamento CE n. 2023/2006: (GMP)
- UNI EN ISO 12100 p.6.4: Principi generali di progettazione - Valutazione del rischio e riduzione del rischio;
- UNI 10653: Documentazione Tecnica - Qualità della documentazione tecnica di prodotto;
- UNI 10893: Documentazione tecnica di prodotto - Istruzioni per l'Uso - Articolazione ed ordine espositivo del contenuto;
- CEI EN 82079-1: Preparazione di istruzioni - Struttura, contenuto e presentazione.
- UNI/TS 11192: Documentazione tecnica di prodotto destinata all'utente - Criteri per la classificazione

Riferimento di rilievo all'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) per le linee guide ed il materiale disponibile in merito e che ha obiettivi comuni con lo Standard Sanitario US Americano 3-A.

Documenti:

00. MIUM Food - Info [pdf]
01. Modello Manuale Istruzioni [doc] 
02. EN 1672-2 Macchine per l’industria alimentare - Illustrazioni di corretto design igienico [doc] 
03. EN ISO 14159 Requisiti di igiene machine - Illustrazioni di corretto design igienico [doc] 
04. Immagini Annex A EN 1672_2 [jpg] 
05. Immagini Annex B EN ISO 14159 [jpg] 
06. EHEDG [pdf] 
07. File CEM [cem] 
08. Segnaletica Sicurezza EN 7010 2015 [jpg] 
09. Norme armonizzate Direttiva macchine [pdf] 
10. Riferimenti Legislativi e Normativi [pdf]

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